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Approfondimento

Vegetariani e Vegani

vegetariani e vagani

VEGETARIANI & VEGANI
I vegetariani, chiamati un tempo ovo-latteo-vegetariani per evidenziare il tipo di alimenti assunti, sono
coloro che seguono una dieta in cui non vi siano parti del corpo di un animale, ma che può comprendere
prodotti di origine animale, come miele, latte e uova, e dei loro derivati (come formaggi o prodotti
che li contengono, es. Le torte).
I vegani, chiamati anche vegetariani stretti o vegetaliani, sono coloro che non mangiano nulla che
abbia un'origine animale, quindi non mangiano carne e pesce ma neanche latte, prodotti caseari o
uova. La motivazione per cui i vegani non mangiano neanche i derivati è determinata dalla possibile sofferenza
che la privazione (latte) o produzione (uova) ha determinato nell'animale.

FARMACI e PRODOTTI di possibile derivazione Animale
I FARMACI
Tutti i farmaci sono testati per legge sugli animali. Oggi però c'è la possibilità di scegliere i cosiddetti
"farmaci generici".
Quel che accade è che dopo un certo numero di anni (in Italia, 20) il brevetto su un dato farmaco
scade. Da questo momento in poi, qualunque produttore può iniziare a produrre lo stesso farmaco, che
si chiamerà "generico". In pratica, la struttura del suo principio attivo o la sua composizione, precedentemente
tutelata da brevetto, è ora pubblica, accessibile a tutti, "generica", e tutte le altre industrie farmaceutiche
possono riprodurla e commercializzarla dopo averne chiesto a ed ottenuto dal Ministero della
Salute l'autorizzazione all'immissione in commercio (AIC).
Oltre ai farmaci generici esistono in commercio integratori naturali che possono rivelarsi molto utili in
"malanni lievi" o in situazioni preventive.
Il compito del farmacista è quindi quello di proporre alternative e lasciare la scelta finale al cliente che
sia vegetariano o vegano.
Numerosi additivi, che in etichetta vengono descritti solo con una sigla, sono sicuramente di origine animale:
E120 (estratto di cocciniglia), E124, E441 (ottenuto dai prodotti secondari degli animali tra cui ossa
e pelle), E470, E472a-f, E473, E474, E475, E476, E477, E478, E542, E904, E913, E920, E921.
Sono inoltre elementi di origine animale: zibetto (animale africano), muschio (può essere anche vegetale,
quello animale viene di solito dal cervo), timo bovino, spermaceti (dalle balene), ambre, cheratina,
chitina, collagene, elastina, midollo, olii di visone o tartaruga, placenta, reticolina, seta, shellac, chimotripsina,
estratti di carne, estrogeni, fibrimolisina, ingluvina, labfermentopresamerennina, leucina,
pancreatina, pepsina, plasmina, tripsina.
Inoltre, capsule ed opercoli, usati per preparati erboristici e medicinali, sono fatti spesso con gelatine animali.
Potrebbero avere derivati animali i seguenti prodotti: l'E304, l'E312, l'E442 e i composti che vanno dal 430
al 436, dal 470 al E475, dal 477 al 478, dal 481 al 483 dal 491 al 495. Infatti anche se la principale fonte per
produrli è di origine vegetale, in alcuni casi potrebbero essere ottenuti da grassi animali e la diversa provenienza
non è rintraccibile in etichetta.


INGREDIENTI DI DERIVAZIONE ANIMALE O A RISCHIO DI DERIVAZIONE ANIMALE
Qui di seguito è riportato un elenco, non esaustivo degli ingredienti di chiara derivazione animale o di
quelli a rischio di derivazione animale.
Additivi di derivazione animale:
E120 (cocciniglia)
E542 (fosfato di ossa edule)
E631 (inosinato disodico)
E901 (cera d'api, bianca e gialla)
E904 (gommalacca)
esafosfato mesonositolo di calcio
lattosio
olio di spermaceti
spermaceti
Altri prodotti di derivazione animale:
Fibre animali (angora, astrakan, cachemire,
mohair, lana)
Latte animale e derivati del latte (caseina,
caseinati, lattati, acido lattico, lattosio)
Prodotti delle api (polline, veleno, cera vergine,
miele, propoli, pappa reale)
Prodotti caseari e derivati del latte (burro,
formaggio, siero, yogurt)
Prodotti ottenuti direttamente dalla macellazione
degli animali (pesce, selvaggina e suoi
derivati es.
estratti di carnepesce e brodi, pollame, carne)
Prodotti di animali marini (ambra grigia, capiz,
caviale, chitina, corallo, squame di pesce, farina
di
pesce, colla di pesce, oli di mare e estratti es. Olio
di pesce, olio di squalo (squalene), olio di foca,
olio
di balena, spugne, perle, uova di pesce, carne
di foca, molluschi e crostacei, olio di spermaceti,
spermaceti, carne di balena)
Vari (liquido amniotico, colla di pesce e
animale, carminioacido carminico, minugia,
camoscio, cocciniglia, trito di insetti e lumache,
fissativi es. Muschio, civet, castoreo, ormoni es.
estrogeni, progesterone, testosterone, avorio,
avorio, lanolina, olio di mustelide, pergamena,
placenta, seta, gommalacca, veleno di serpente,
alcune vitamine es. D3, urea, cartapecora, e
qualsiasi elemento trasportatore la gelatina è
spesso utilizzata per trasportare beta-carotene e
vitamina D2, sostanze impiegate nella
lavorazione di alimenti lattosio spesso utilizzato per
fissare il sapore nelle patatine fritte, o agenti
anti-aderenti spesso utilizzati per evitare che
alimenti di confetteria e dolci aderiscano alla
confezione) contenenti o realizzati con sostanze
animali di ogni genere.
Prodotti derivati dalla macellazione di animali
(grassi animali es. Grasso, lardo, sugna, sego,
aminoacidi, aspic, ossa, carbone d'ossanero
animale, farina di ossa, setole, collagene, piumino,
sangue secco, derivati degli acidi grassi, piume,
pelliccia, gelatina, glicerinaglicerolo, peli,
pellamecuoio pelle, pelle scamosciata ecc.,
farina di zoccolo o corna animale, acido oleico,
olio oleoico, oleostearina, pepsina, proteine es.
elastina, cheratina, reticolina, abomaso, cute,
stearati, acido



Ingredienti di possibile derivazione animale:
Lecitine, acido lattico, glicerina, glicerile, glicerolo
e tutti gli stearati.
Additivi di possibile derivazione animale:
E101 (riboflavina, lactoflavina, vitamina B2)
E101(a) (riboflavina, riboflavina-5'-fosfato)
E153 (per i prodotti alimentari è consentito
soltanto l'uso della versione priva di sostanze
animali
carbone nero, carbone vegetale)
E161(b) (luteina)
E161(g) (cantaxantina)
E236 (acido formico)
E237 (sodio formiato)
E238 (calcio formiato)
E270 (acido lattico)
E322 (lecitine)
E325 (lattato di sodio)
E327 (lattato di calcio)
E422 (glicerolo glicerina)
E432 (monolaurato di poliossietilensorbitano,
polisorbato 20, tra 20)
E433 (monooleato di poliossietilensorbitano,
polisorbato 80, tra 80)
E434 (monopalmitato di poliossietilensorbitano,
polisorbato 40, tra 40)
E435 (monostearato di poliossietilensorbitano,
polisorbato 60, tra 60)
E436 (tristearato di poliossietilensorbitano,
polisorbato 65, tra 65)
E470(a) (sali di sodio, potassio e calcio degli
acidi grassi)
E470(b) (sali di magnesio degli acidi grassi)
E471 (gliceridi degli acidi grassi, monostearati di
glicerile, distearati di glicerile)
E472(a) (esteri acetici dei gliceridi degli acidi
grassi, acetogliceridi, esteri di glicerolo)
E472(b) (esteri lattici di monogliceridi e
digliceridi degli acidi grassi, gliceridi lattilati,
lattogliceridi)
E472(c) (esteri citrici di monogliceridi e digliceridi
degli acidi grassi)
E472(d) (esteri tartarici di monogliceridi e
digliceridi degli acidi grassi)
E472(e) (esteri metiltartarico e diaceltartarico di
gliceridi degli acidi grassi)
E472(f) (esteri misti acetici tartarici di
monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi)
E473 (esteri di saccarosio degli acidi grassi)
E474 (sucrogliceridi)
E475 (esteri poligliceri di acidi grassi)
E476 (esteri poligliceri degli acidi grassi
policondensati dell'olio castoreo, poliricinoleato di
poliglicerolo; esteri di poliglicerolo degli acidi grassi
dimerizzati di olio di semi di soia)
E477 (esteri del glicol-propilene degli acidi grassi;
propano- esteri dell' 1, 2- propandiolo degli acidi
grassi)
E479(b) (prodotto di reazione dell'olio di semi di
soia ossidato termicamente con monogliceridi e
digliceridi degli acidi grassi)
E481 (stearoile 2-lattilato di sodio)
E482 (stearoile 2-lattilato di calcio)
E483 (steroile tartrato)
E491 (monostearato di sorbitano)
E492 (tristearato di sorbitano, pari a 65)
E493 (monolaurato di sorbitano, pari a 20)
E494 (mono-oleato di sorbitano, pari a 80)
E495 (monopalmitato di sorbitano, pari a 40)
E570 (acidi grassi incluso miristico, stearico,
palmitico e oleico, stearato butile)
E572 (sali di magnesio degli acidi grassi incluso
stearato di magnesio; stearato di calcio)
E585 (lattato ferroso)
E627 (guanosina 5'-fosfato disodico, guanilato di
sodio, guanilato disodico)
E635 (5'-ribonucleotidi di sodio)
E640 (glicina e suo sale di sodio)
E920 (idrocloruro L-cisteina)
E1518 (glicerile mono-, di- e tri-acetato
triacetina)
epatonato di calcio
fitato di calcio
diacetina
glicerile
leucina
monoacetina
ossistearina

pharmavegana-logo

RICETTE VEGANE

1. HAMBURGER DI LENTICCHIE E QUINOA CON SALSA AL MANGO
PER 4 PORZIONI IGREDIENTI:
- 1 TAZZA DI VERDURE VERDI O BRUNE
- TAZZA DI QUINOA
- 1 CUCCHIAIO D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- 1 CIPOLLA PICCOLA TRITATA FINE
- 1 CAROTA PICCOLA GRATTUGGIATA
- 2 CUCCHIAINI DI CUMINO MACINATO
- DI TAZZA DI PANGRATTATO
- 2 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO
- 3 CUCCHIAI DI CONCENTRATO DI POMODORO
- 1 CUCCHIAIO DI SALSA DI SOIA BIOLOGICA
- 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO DI FARRO
- 2 CUCCHIAI DI BURRO DI ARACHIDI
- SALE, PEPE, FARINA DI AVENA E OLIO D'OLIVA PER CUOCERE
-PER SALSA:
- 1 MANGO PELATO E TRITATO
- 1 PEPERONE VERDE TRITATO SENZA SEMI
- 1 CIPOLLA ROSSA PICCOLA
- 1 CUCCHIAIO DI SUCCO D'ANANAS
- SALE, PEPE, CORIANDOLO FRESCO
mettere le lenticchie e la quinoa in una pentola di acqua bollente e sobbollire finchè diventano soffici circa 20 minuti. Scolare e raffreddare e schiacciare le lenticchie con uno schiacciapatate.
Per la salsa mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola.
Nel frattempo scaldare l'olio in padella, aggiungere la cipolla e cuocere 5 minuti; aggiungere e carote ed il cumino e cuocere per due minuti. Mescolare il composto di lenticchie e quinoa con le cipolle e le carote. Versarvi il pangrattat, il prezzemolo, il pomodoro, la salsa di soia, il lievito ed il burro di arachidi; impastare a mano e formare 8 hamburger, infarinandoli in un po' di farina di avena. Rosolarli a fuoco medio alto finchè i lati saranno dorati. Servite con salsa di mango. ( piatto proteico )

2. SPIEDINI DI VERDURE E TOFU
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
- 8 PATATINE NOVELLE
- 400 GRAMMI ZUCCA
- 1 ZUCCHINA GRANDE
- 2 PEPERONI ROSSI GIALLI
- 2 PICCOLE CIPOLLE ROSSE
- 8 POMODORI CILIEGINI
- 400 GRAMMI TOFU AFFUMICATO O ALLA PIASTRA A CUBETTI
- OLIO D'OLIVA PER SPENNELLARE
Cuocere le patate finchè saranno quasi cotte; tagliare zucca, zucchina a pezzi e peperoni e le cipolle in quattro quarti. Scaldare il grill a temperatura medio alta; alternare le verdure e il tofu in spiedini; cuocere gli spiedini sul grill, bagnandoli con una specie di marinata formata da olio d'oliva, poco aceto di mele, poco sciroppo d'acero e rosmarino tritato. ( piatto proteico)

3. TOFU STRAPAZZATO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 CONFEZIONEDA 400 GR DI TOFU DURO BIOLOGICO
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- 1 CIPOLLA PICCOLA TRITATA
- 1 CUCCHIAINO DI CURCUMA IN POLVERE
- 1 CUCCHIAINO DI SALSA DI SOIA
- PEPE
Scolare e sbriciolare il tofu con le mani ; soffriggere la cipolla tagliata fine fine, aggiungere la
curcuma ed il tofu. Abbassare il fuoco e aggiustare con poca salsa di soia e pepe. Da accompagnare con pane integrale di segale e verdure saltate di stagione. ( piatto proteico anche per colazione al posto delle uova strapazzate )

4. TOFU STRAPAZZATO ALLA FORESTIERA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
- STESSA RICETTA PRECEDENTE, aggiungere 1 tazza di funghi a fettine e cucchiaino
di timo; soffriggere finchè i funghi non saranno cotti. ( piatto proteico anche per la
colazione al posto delle uova strapazzate )


5. MAIONESE VEGANA
- 2 CUCCHIAI DI SOSTITUTO DI UOVO ( vedi ricetta)
- 4 cucchiai d'acqua
- un pizzicori sale
- 1 tazza e mezza di aceto o succo di limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini rasi di senape
- tazza di olio semi girasole biologico
- tazza d'oli extravergine d'oliva
- Unire in un mixer il sostituto all'uovo e l'acqua e frullare finchè il composto diventa
spumoso; aggiungere il sale, l'aceto o il limone, lo zucchero e la senape; frullare a bassa
velocità. Molto lentamente aggiungere l'olio a filo e lasciare raffreddare finchè si rapprende.
6. SOSTITUTO DELL'UOVO
- 2 TAZZE E MEZZA DI MARANTA IN POLVERE, AMIDO DI TAPIOCA O FECOLA
- TAZZA DI LIEVITO IN POLVERE
- 1 CUCCHIAIODI GOMMA DI GUAR
- versare gli ingredienti in un contenitore ermetico e agitare con vigore finchè saranno
amalgamati. Al posto di 1 uovo, unite 1 cucchiaio e mezzo di sostituto, 1 cucchiaio di olio
di canola e 2 di acqua. Sbatteteli finchè diventa spumoso. ( rende tre tazze abbondanti).
- 1 uovo può essere sostituito anche da di tazza di tofu schiacciato
- 1 uovo può essere sostituito da di tazza di purea di prugne, di mele senza zucchero o di
banana( + mezzo cucchiaino di lievito per le ricette al forno )
- 1 uovo può essere sostituito da di tazza di pomodoro concentrato, purè di patate o brodo vegetale.

7. SEITAN ALLA PIASTRA CON VERDURE SALTATE
UTILIZZARE IL SEITAN ALLA PIASTRA GIA' PRONTO NEI NEGOZI BIOLOGICI ;
tagliarlo a listarelle e saltarlo con poco olio extravergne di oliva insiemea delle verdure di
stagione già saltate in padella ; è possibile aggiungere panna di soia biologica e spezie quali la curcuma o cumino e timo ed erbe aromatiche. ( piatto proteico )

8. ZUPPA DI MISO
INGREDIENTI PER 3-4 PORZIONI:
- 5 CM DI ALGA WAKAME
- 4 TAZZE D'ACQUA
- 1 CIPOLLA MEDIA TRITATA FINE
- 1 CAROTA GRANDE, TRITATA FINE
- 2 CUCCHIAI DI MISO, SCILTO IN 2 CUCCHIAI D'ACQUA
- 1 CUCCHIAIO DI SALSA DI SOIA BIOLOGICA
- PREZZEMOLO TRITATO FRESCO
- Mettere a bagno l'alga in una tazza d'acqua per 10 minuti, poi scolare. Tagliarla a pezzettini;
far bollir nell'acqua di cottura, aggiungere le cipolle, le carote ed i pezzettini di wakame, poi
abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Le verdure dovrebbero essere
appena scottate. Togliere dal fuoco e aggiungere il miso sciolto in acqua e la salsa di soia.
No riscaldare perché altera il sapore e le proprietà del miso. Servire con prezzemolo tritato.
- QUESTA ZUPPA PUO' ESSERE PROPOSTA TUTTE LE SERE.

9. INSALATA MEDITERRANEA DI QUINOA ( PIATTO COMPLETO )
INGREDIENTI PER 2-4 PERSONE:
330 GRAMMI QUINOA
750 ML ACQUA
200 GRAMMI DI CECI BIOLGICI COTTI
5 POMDORI ESSICCATI E TRITATI
50 GRAMMI DI SEMI DI CANAPA DECORTICATI
MEZZO CETRIOLO TAGLIATO A DADINI
2 CUCCHIAI DI CAPPERI
OLIVE DENOCCIOLATE NERE E TRITATE
50 GRAMMI PINOLI TOSTATI
SUCCO DI LIMONE BIOLOGICO
SALE ROSA DELL'HYMALAHIA
Sciacquare bene la quinoa e cuocerla in 750 ml di acqua. Cuocere dopo che bolle per circa 15
minuti. Mescolare tutti gli altri ingredienti in una terrina. Unire la quinoa cotta e sgranata. Può essere servita calda o tiepida o fredda.

10. GUACAMOLE DI PISELLI
INGREDIENTI PER 500 ML :
1 KG PISELLI FRESCHI O SURGELATI SCONGELATI
1 CUCCHIAINO D'AGLIO SCHIACCIATO
50 ML SUCCO LIME
CUCCHIAINO CUMINO IN POLVERE
1 POMODORO TAGLIATO A PEZZETTINI
2 CIPOLLOTTI TRITATI
30 GR CORIANDOLO FRESCO TRITATO
UNA PUNTA DI PEPERONCINO IN POLVERE
SALE MARINO INTEGRALE
Mettere i piselli, l'aglio tritato, il succo di lime e il cumino in un robot e frullare fino ad
ottenere una consistenza cremosa; trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il
pomodoro, il cipollotto, il coriandolo e la salsa; correggere con sale q. B. ; tenere in frigo per
almeno 15 minuti e servire con crostoni di pane di segale o farro tostati o farinata di ceci a fette.

11. POLPETTONE DI CECI
INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
1 KG CECI COTTI E FRULLATI
350 GRAMMI RISO SEMILAVORATO BIOLOGICO LESSATO
500ML SALSA POMODORO
1 CUCCHIAINO SENAPE IN POLVERE
150 GRAMMI DI CAROTE GRATTUGGIATE
IL SUCCO DI 1 O 2 LIMONI
Preriscaldare il forno a 180; in una ciotola grande mescolare i ceci frullati con il riso ;
aggiungere la passata di pomodoro, lgli altri ingredienti. Travasare in uno stampo rettangolare dai bordi alti e cuocere in forno per circa 30 minuti. Servire tiepido o freddo con verdure di stagione saltate e noci tritate. ( piatto proteico )

12. TEMPEH ISTANTANEO ALLA GRIGLIA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GRAMMI DI TEMPEH 1 CIPOLLA GRANDE TAGLIATA A FETTINE SOTTILI
SUCCO DI LIMONE
Tagliare il tempeh a cubetti di 2-3 cm e cuocere a vapore per circa 15 minutidisporli su un
piatto con le fette di cipolla tagliata e con succo di limone. Lasciare a marinare circa un'oretta.
Cuocere al barbecue o sulla griglia finchè sarà di colore dorato e uniformemente
caldo. Sostituisce la carne. ( piatto proteico )

13. CROSTATA DI FRUTTA CON CROSTA DI NOCI E DATTERI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
PER LA BASE:
150 GRAMMI DATTERI
30 GRAMMI NOCI
50 GRAMMI ANACARDI
40 GRAMMI MANDORLE
1 CUCCHIAINO ESTRATTO VANIGLIA
Mescolare gli ingredienti in un robot fino ad ottenere una consistenza collosa ; distribuire il
composto in una teglia premendo con le dita.
PER IL RIPIENO :
2-3 BANANE TAGLIATE PER LA LUNGHEZZA
100 GRAMMI DI FRAGOLE A FETTINE
100 GRAMMI DI FRAGOLE FRULLATE IN PUREA
100 GRAMMI LAMPONI
ACINI DI UVA
Disporre le banane sulla base premendo i lati e adagiarvi sopra le fettine di fragola; versare la
purea di fragole sui frutti e aggiungere ultimo strato di lamponi e negli spazi gli acini di uva.
Coprite e refrigerate un'ora almeno prima di servire.

14. BESCIAMELLA VEGAN
INGREDIENTI :
70 ML OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
70 GRAMMI DI FARINA 00
1 LITRO DI LATTE DI SOIA BIOLOGICO NON DOLCIFICATO
SALE
NOCE MOSCATA
Versare il latte in un pentolino, aggiungere un cucchiaino di sale e una generosa grattugiata di noce moscata; mettere a scaldare a fuoco medio, mescolando, fino a che il latte sta per bollire. Spegete. In un'altrapentola unire la farina, l'olio mischiando con una frusta e mttere a tostare per qualche minuto a fuoco basso ; aggiungere il latte caldo, mescolando con la frusta e continuare fino ad esaurimento del latte e finchè no assume una consistenza vellutata.

15. PESTO VEGAN
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
110 GR BASILICO FRESCO
40 GR PINOLI
15 GR MANDORLE
15 GR ANACARDI
10 GR SEMI GIRASOLE
5 GR SESAMO
1 SPICCHIO DAGLIO
125-150 OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
UN PIZZICO PEPERONCINO POLVERE
QUALCHE GRANO DI SALE GROSSO
Si conserva in frigo per 3-4 giorni.

16. HUMMUS
INGREDIENTI:
300GR CECI COTTI E SCOLATI
1 SPICCHIO D'AGLIO
1 CUCCHIAIO E MEZZO DI TAHIN
IL SUCCO DI MEZZO LIMONE
OLIO EXTRA D'OLIVA
Tritare l'aglio e metterlo in una padella e farlo dorare aggiungendo i ceci già lessati ; metterli
nel frullatore con il tahin e il succo di limone e frullare ( eventualmente aggiungere un filo
d'acqua ) ed ottenere una crema consistente ma spalmabile. Spalmare su pane integrale tostato. Anche come stuzzichino per aperitivo.

17. STRACCETTI DI SEITAN CON MELANZANE E MANDORLE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR SEITAN AL NATURALE
4 MELANZANE LUNGHE PICCOLE
120 GR MANDORLE SPELLATE
2 PEPERONCINIPICCANTI FRESCHI
PREZZEMOLO FRESCO
VINO BIANCO
SALE INTEGRALE E OLIO
Saltare in padella le melanzane tagliate a cubetti con un filo d'olio e l'aglio intero. Poi mettere
da parte e nella stessa padella mettere le mandorle e tostarle, poi aggiungere il seitan tagliato a straccetti ; rosolare qualche minuto ed aggiungere le melanzane e sfumare con 150-200 ml di vino bianco. Cuocere per altri 10 minuti. Spolverare di prezzemolo fresco e servire. ( piatto proteico).

18. BISCOTTI SALATI CON TIMO E LIMONE
INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI:
100 GR FARINA 0 BIOLOGICA
50 GR FARINA INTEGRALE BIOLOGICA
30 GR FARINA CECI BIOLOGICA
55 GR OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
BUCCIA GRATTUGGIATA DI MEZZO LIMONE NON TRATTATO
30 GR TIMO FRESCO
CUCCHIAINO CURCUMA
MEZZO SPICCHIO D'AGLIO SPREMUTO
SALE, PEPE, ACQUA GHIACCIATA
Setacciare le farine, aggiungere la curcuma, l'aglio spremuto, il timo sfogliato, il pepe e la
buccia grattugiata di limone e un cucchiaino raso di sale integrale. Mescolare con la frusta e pian piano al centro aggiungere l'olio d'oliva; aggiungere un cucchiaio d'acqua ghiacciata e
impastare ancora velocemente e aggiungere acqua fino a formare un panetto omogeneo ;
coprire con una pellicola e riposare per almeno 30 minuti. Stendere su una spianatoia infarinata e ottenere uno spessore di mezzo cm e ricavare con degli stampini circa 20 biscotti. Infornare a 220 per circa 12-15 minuti. ( anche per colazione salata o aperitivo )

19. SCALOPPINE DI SEITAN ALL'UVA, ROSMARINO E GINEPRO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR SEITAN AL NATURALE
600 GR ACINI DI UVA NERA
8 BACCHE GINEPRO
2 RAMETTI ROSMARINO
80 GR FARINA0 BIOLOGICA
6 CUCCHIAI D'OLIO EXTRA D'OLIVA
SALE E PEPE
In una ciotola mischiare la farina, gli aghi di rosmarino tritati finissimi con 4 bacche di ginepro pestate e ridotte a polvere; mettete da parte una ventina di acini di uva e i restanti in uno schiacciapatate e ottenere il succo. Tagliare a pezzetti il seitan in fette di circa mezzo cm di spessore e passarle nella farina aromatizzata; mettere a scaldare l'olio con altre due bacche di ginepro aggiungere le fettine di seitan e il succo di uva ; abbassare la fiamma ; sale e pepare e aggiungere gli altri acini di uva e cuocere per 10 minuti. Servire le scaloppine con trito fresco di rosmarino. ( piatto proteico )

20. BUDINO DI AVOCADO E CAFFE'
INGREDIENTI:
700 GR AVOCADO MATURO ( CIRCA 2 )
2 CUCCHIAINI CAFFE' SOLUBILE
75-80 GR ZUCCHERO GREZZO CANNA
40 GR CACAO AMARO IL POLVERE
In una tazzina sciogliere il caffè solubile con due cucchiaini di acqua calda e raffreddare.
Tagliare gli avocado a metà nella lunghezza, togliere il nocciolo centrale e prelevarela polpa.
Mettere in un frullatore con lo zucchero, il caffè ed il cacao. Ottenere un composto omogeneo.
Porzionare in ciotoline e raffreddare almeno due ore prima di servire a guarnire con noci e
mandorle tritate.
ABBINAMENTI CORRETTI( COME PIATTO UNICO ):
- GRANO SARACENO IN CHICCHI + LEGUMI ( ES LENTICCHIE )
- QUINOA LESSATA E SALTATA CON CECI E VERDURE DI STAGIONE SALTATE
- PASTA DI GRANO SARACENO CON CREMA DI LENTICCHIE E PANNA DI SOIA
- MINESTRA DI AMARANTO E LEGUMI
- Possibile preparare con la besciamella delle lasagne alle verdure o usare la soia tritata o a
straccetti o il seitan tritato per preparare il ragù vegetale.
ALTERNATIVE ALLE PROTEINE ANIMALI:
- SEITAN ALLA PIASTRA, TIPO SPEZZATINO
- TOFU ALLA PIASTRA, SALTATO, A DADINI
- TEMPEH
- MUSCOLO DI GRANO
- Possibile anche preparare insalate di legumi freddi es. Lenticchie carote a rondelle e
mentuccia ; ceci e pomodorini e olive taggiasche.

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Olio di Lino trefort e olio di canapa.
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MARZO 2017 E PROMOZIONI

Marzo è il mese della fine dell'Inverno e l'inizio della Primavera.
In molti Calendari attuali e passati rappresenta l'inizio del'anno, dove la Natura si risveglia e torna a fiorire.
E' buona norma pensare alla depurazione del corpo e della mente.
Tante sono le occasioni e possibilità per farlo.
Iniziare un'attività sportiva, mangiare più leggero, bere moltto ed utilizzare complementi e superfood per disintossicarsi e riprendere energia.
Dal 21 Marzo al 28 Marzo su tutti i prodotti per la depurazione e sull'Aloe, potrai usufruire dell'offerta al 20%.
Inoltre in questo periodo sono in offerta tutte le Tisane, naturali, biologiche, ayurvediche, del nostro laboratorio, delle linee presenti in farmacia al 20% di sconto.
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STRESS E SALUTE

L'OMS ha definito la SALUTE come uno stato di benessere emotivo e psicologico nel quale l'individuo è in grado di sfruttare le proprie capacità cognitive o emozionali, esercitare la propria funzione all'interno della società, rispondere alle esigenze quotidiane di vita, stabilire relazioni soddisfacenti e mature con gli altri, partecipare costruttivamente ai mutamenti dell'ambiente, adattarsi alle condizioni estreme e ai conflitti interni.
L'equilibrio mentale, spirituale ed emozionale necessitano del nostro benessere.
La vita, lo stress quotidiano, le incombenze, le preoccupazioni, la vita frenetica possono alterare questo equilibrio.

Cosa provi?
Come sta il tuo corpo?
Cosa sperimenta la tua mente?
Lo STRESS è una reazione fisiologica di adattamento.
Affrontalo adottando uno stile di vita sano ed aiutando l'organismo a superarlo ed affrontarlo.
Cambiamenti di vita, Omeopatia, fitoterapia, Biochimica concorrono in modo naturale a ri-equilibrare, nutrire, regolare e migliorare quindi il tuo stile di vita.

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Consumo ed abuso di psicofarmaci

CONSUMO E ABUSO DI PSICOFARMACI
I dati allarmano e riflettono un atteggiamento mentale di evitamento o di spasmodica ricerca di sensazioni, di “tutto e subito” e nel contempo di paura: non voler sentire /percepire il dolore, sia fisico che emotivo. Alcuni esempi: Dal 2000 al 2008 il consumo di antidepressivi in Italia è aumentato del 310%. I sedicenni (10%) nel nostro paese fanno uso smodato e senza controllo medico di psicofarmaci, per fini non attinenti ad alcuna malattia. Fermo restando l’uso di psicofarmaci prescritti da un medico a fronte di una patologia conclamata ed altrimenti non trattabile, altro caso è non elaborare una perdita, una sconfitta, negare e negarsi una crisi esistenziale annebbiando le emozioni con l’idea di base del dolore come evento inaccettabile, da cancellare immediatamente perché non previsto, da controllare perchè non invada. I tumulti dell’anima spaventano… Come possiamo immaginare di fuggire il dolore e riuscire a vivere consapevolmente la gioia, quando si presenterà? In molti casi sarebbe invece sufficiente attivare un canale d’ascolto dove dare un senso alla propria storia, uno spazio dove il prendersi cura delle proprie ferite diventi un semplice atto d’amore verso se stessi. E così, dopo l’Homo erectus, l’Homo sapiens, l’Homo faber, l’Homo psychologicus, si sta passando all’Homo Chimicus. – V.L. Castellazzi

TEST BULBO del CAPELLO

Il servizio, in collaborazione con Vital Plus consiste in un controllo del corretto funzionamento dell'apparato pilosebaceo del cuoio capelluto. Il servizio viene effettuato con una visione cutanea dettagliata e personalizzata con il dermovisore x200 effettuata da un Tricologo esperto, che saprà consigliarti i prodotti ed i consigli più adatti alle tue esigenze.
E abitudine comune non fare nessuna distinzione tra capelli e cuoio capelluto. In realta i capelli ed il cuoio capelluto hanno una struttura e una funzione completamente diverse e dunque vanno trattati in modo diverso. E scientificamente dimostrato che le anomalie presenti sul cuoio capelluto con il passare degli anni influiscono sulla sana crescita dei capelli. Una semplice desquamazione cutanea o un'iperproduzione seborroica di natura oleosa o secca all'interno del follicolo, possono compromettere una buona ossigenazione cutanea ed un sano nutrimento della radice del capello. I capelli, con il passare degli anni, diventano piu sottili, secchi, sfibrati o ricoperti di sebo. Iniziano a cadere in quantita anomala provocando come conseguenza, il diradamento o varie forme di alopecia.

PROGRAMMA GIORNATE INFORMATIVE OMEOPATIA -FITOTERA

Il corso vuole dare delle basi pratiche ma anche fare chiarezza su cosa è veramente l’Omeopatia e sulla sua capacità di guarire, le basi su cui si fonda e dare indicazioni per muoversi nel mondo omeopatico per poterla utilizzare.
Cosa è la Fitoterapia e come si utilizza, i limiti e le interazioni e controindicazioni.
Le differenze tra loro.

1° GIORNATA
Introduzione all’Omeopatia, per capire cosa è, da dove origina e da chi nasce.
La storia. Chi era Hahaneman.
Quali sono i cardini e le basi della terapia omeopatica.
Cosa è una diluizione, dinamizzazione e succussione.
Cosa è CH, DH, K.
Come prendere il farmaco omeopatico e quale diluizione.
I test scientifici su cui si basa. Le prove della Fisica e la memoria dell’acqua.
Pronto soccorso omeopatico. Cosa tenere in casa.
ARNICA in Omeopatia e Fitoterapia
Monografie delle piante usate e dei rimedi
Guida al consiglio dei rimedi nelle

 Preparazione interventi chirurgici ed estrazioni dentali.
 I traumi. Infiammazione e dolore.
 Ferite.
 Dopo Vaccinazione. Come aiutarsi.
 Prevenzione alle patologie invernali. In Omeopatia e Fitoterapia.

2° GIORNATA
La Materia Medica. Cosa è e come si usa in maniera semplice.
Quanti tipi di OMEOPATIA si sono originate?
Cosa è l’Omeopatia Complessita, Unicista e Pluralista. Omeopatia Costituzionale
Le forme farmaceutiche in Omeopatia e Fitoterapia
Cosa è la Fitoterapia e le preparazioni Fitoterapiche
Tintura Madre- Estratto Secco o molle- estratto titolato-Macerato Glicerico
Estratto Idroalcolico- Pianta fresca o pianta secca.
Monografie delle piante usate e dei rimedi omeopatici.
Guida al consiglio dei rimedi nelle

• Patologie invernali. Influenza e Raffreddore. Febbre. Mal di gola. Tosse.
• Disturbi in gravidanza e nel lattante. Quali potenzialità.
• Eugenetica.
• Piante adattogene e Sport

3° GIORNATA
Accenni alle Costituzione. Diatesi. Tipo sensibile.
L’approccio diverso al malato acuto e quello cronico.
Cosa sono i Repertori.
L’Omotossicologia.
La Medicina Spagirica.
I Sali di Shussler.
La Gemmoterapia.
Aspetti particolari in Fitoterapia. Gravidanza-Allattamento-Pediatria-Geriatria.
Monografie delle piante usate e dei rimedi

Guida al consiglio dei rimedi nei

• Disturbi gastrointestinali.
• Piante epatoprotettrici.
• Dismetabolismi
• Ansia. Stress. Depressione lieve.
• Affaticamento e stanchezza.
• Dolori articolari. Apparato osteoarticolare.

4° GIORNATA
Approfondimento Costituzioni.
Cenni delle Costituzioni nella Medicina Tradizionale Mediterranea.

Monografie delle piante usate e dei rimedi

• Apparato Urogenitale
• Dismenorrea – Sindrome premestruale- Oligoamenorrea
• Menopausa e climaterio.
• Osteoporosi
• Afte e stomatiti. Bocca.
• Ossa e denti.

5° GIORNATA
Approfondimento DIATESI

Monografie delle piante usate e dei rimedi

• La Pelle e l’apparato cutaneo.
• Acne. Dermatiti.
• Herpes
• Bruciature. Eritemi. Punture insetto.
• Geloni ed acrocianosi.
• Colpo di calore.
• Occhi.

6° GIORNATA

• Allergie. Trattamento e prevenzione.
• Chinetosi.
• Apparato Venoso-Linfatico
• Emorroidi
• Linea.
• Cosa portare in vacanza
• Pediatria


INTRODUZIONE all'Omeopatia e Fitoterapia

Presso l'Associazione Pentalfa verranno organizzate a cadenza mensile delle giornate informative sull'Omeopatia, sulla sua Origine e le basi scientifiche.
Come si usano i rimedi omeopatici.
Cosa è la fitoterapia ed i suoi limiti di utilizzo e come utilizzarla.
Quali rimedi utilizzare sia Omeopatici che Fitoterapici nelle piccole patologie quotidiane.
Come si somministrano e quando.
Questi incontri dedicati all'approfondimento della Fitoterapia ed Omeopatia si svolgeranno in Via Trionfale 11352. Presso il Circolo culturale Pentalfa.
Per informazioni telefonare allo 3483330663

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Studu clinici hanno dimostrato che un trattamento di 6 settimane con estratto di Zafferano alla dose di 30 mgdie è in grado di esercitare un effetto sovrapponibile a quello dei farmaci antidepressivi Imipramina, somministrrata alla dose di 100 mg al dì, e Fluoxetina alla dose di 20 mgdie. Il trattamento con lo Zafferano presenta un profilo di sicurezza nettamente superiore.

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Marzo e la fine dell'Inverno

Il mese di Marzo, in origine il primo mese dell'anno ed inizio di un nuovo ciclo, è il mese dedicato a Marte, in veste di protettore dell'agricoltura e degli abitanti della casa, che in questo periodo conoscevano un'intensa ripresa di molte attività.
Il giorno dell'Equinozio di Primavera inaugura ufficialmente la fine dell'inverno e il risveglio di tutte le energie presenti in natura.
La Natura si risveglia, spuntano i primi germogli, la linfa ricomincia a scorrere e le piante riprendono vigore, producendo tessuti freschi e vitali.
Gli animali iniziano a ridestarsi dopo il letargo o il torpore dell'inverno appena passato.
Gli ucelli iniziano di nuovo a risuonare nell'aria con i loro richiami.
L'Ayurveda, una delle più antiche medicine, dà dei consigli per affrontare il cambio di stagione:
Una DIETA disintossicante con cibi leggeri dai sapori piccanti, amari e astringenti. Molti ortaggi di stagione come carciofi, tarassaco, cicorie sono utili per la disintossicazione. Ridurre i cibi grassi e le carni rosse. Bere molto.
Iniziare un'ATTIVITÀ FISICA o Movimento fisico ogni giorno, senza strafare. Uno sport effettuato gradualmente e leggero aiuta a rimettersi in forma e ad attivare il metabolismo e i meccanismi di depurazione.
Per chi piacciono effettuare MASSAGGI con oli caldi, aiutano a un rafforzamento dell’attività del piccolo circolo e della perfusione sanguigna.
Utilizzare TISANE E INTEGRATORI disintossicanti e specifici sono utili per aiutare l'organismo a riattivarsi per espellere le tossine.
Tanti alimenti possono essere utili come SUPERGREENS MULTIMIX un concentrato di natura per riprendere energie verdi.
Green bust con Clorella, erba di grano e d'orrzo per sostenere la funzione depurativa.
Pitaya per riequilibrare il sistema intestinale.
Spirulina che È una fonte facilmente digeribile e concentrata di proteine oltre che delpotente antiossidante ficocianina. Ha circa il 60% di proteine e una vasta gamma di nutrienti essenziali tra cui la vitamina A, gruppo B, betacarotene ferro, magnesio, iodio e calcio; è una fonte importante di acido gamma linolenico (GLA).
Crunch di Lino per una colazione o spuntino a basso indice glicemico.
Utilizza un'alimentazione /cura dolce per rendere il tuo organismo più forte senza appesantirlo. usa i Superfood o curafood nell'alimentazione quotidiana.
Tisane disintossicanti come la tisana Pukka detox, anche al gusto di limone, per una piacevole azione depurativa e disintossicante.

Inoltre inizia a pensare a te stesso, utilizza i poteri straordinari dei fiori di Bach, che oltre ad avere un'azione riequilibrante e di sostegno alle emozioni negative, o all'umore che in questo periodo può non essere stato dei migliori, alcuni possiedono anche un'azione disintossicante dell'organismo e della mente.
Vieni a trovarci Martedì 7 con la bravissima Naturopata Vittoria Pavia.

Inoltre è il momento di pensare alla propria pelle, Mercoledì pomeriggio ci sarà una consulente della Rilastil per darti il consiglio più giusto per te, e puoi usufruire di una pulizia viso completa di maschera, e un trucco adatto a te per farti trovare alla serata della festa dell'8 Marzo con una pelle più luminosa e splendente.

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PIZZA RI. MA Benessere NUOVA

E' arrivata la nuova formulazione della PIZZA Light, con una sola base pizza e focaccia.
Senza zuccheri. IG 38 ideale per diabetici.
Ricca in proteine e fibre.
Ha i carboidrati di una mela.
Prodotto salutistico ideale per la tua linea e forma fisica.

Finalmente la nuova pizza che è stata convalidata da Test clinici ed Universitari che può essere mangiata tranquillamente anche nelle diete a basso IG.
è ricca in Rame e Ferro, in Fibre e proteine. Senza zuccheri.
I produttori lavorando giorno e notte in sinergia con biologi e chimici e mastri panificatori siamo riusciti a creare un prodotto a dir poco straordinario dal gusto veramente gradevolissimo e dalla fragranza pressoché identica alla pizza tradizionale.

Il risultato è talmente inverosimile che sembra quasi innaturale, perché i grammi di carboidrati (basso indice glicemico) per cento grammi sono simili a quelli di un frutto e le proteine di alto valore biologico e grammatura importante, conferiscono al prodotto quel quid in più per renderlo unico ed altamente tecnico.

Un'altra particolarità della nostra pizza, che all'inizio noi avevamo considerato un fattore di non molto valore ma che col tempo si è rivelato di grande importanza, è la conservazione in ATMOSFERA MODIFICATA(ATM), una delle ultime tecnologie di conservazione, che dà la possibilità di conservare gli alimenti senza alterarne il gusto né il valore biologico e senza usufruire di frizer o frigo. In questo modo davamo la possibilità all'utente finale di poter gustare una pizza a temperatura ambiente in spiaggia, in viaggio o in tutte quelle situazioni che richiedono fast food (anche se calda raggiunge il massimo a livello gustativo)

Un' altra nostra considerazione chiave è che il messaggio di proposta: mangiando questa pizza al giorno si toglie il medico e la ciccia di torno legato al prodotto, possa diventare di fondamentale importanza.

Il prodotto è proteico con 4 fonti aminoacidiche a bassissimo contenuto di carboidrati con basso indice glicemico, grassi quasi nulli ed un grande contenuto di fibre, materie prime di alto valore biologico con aggiunta di una bacca di ultima scoperta, senza conservanti e additivi chimici nocivi e tanto meno ogm ed infine a bassissimo contenuto di sodio (valori x 100 grammicarboidrati. Gr:1015 proteine gr 1518. Grassi gr:1, 52 fibre gr:812).

Mangiando un alimento con tali caratteristiche un individuo dimagrisce con assoluta certezza, una certezza confermata da studi medici depositati e da medici di tutto il mondo, che sempre più numerosi si avvicinano alle diete iperproteiche trovando un riscontro sempre più entusiasta ed effettivo dei loro pazienti.

Per tutti coloro che diranno che la pizza ha degli scompensi nutrizionali noi spiegheremo che abbiamo dato la base e per chi vuole aggiungere o togliere qualche nutrimento basta tagliare o accompagnare la pizza. Ad esempio se per un bambino o una donna sedentaria possono esserci troppe proteine, basta mangiare mezza pizza e se invece risulta con pochi carboidrati basta aggiungere un frutto. Può diventare, quindi, la base per le famosissime diete Tipo zona, aggiungendo olio d'oliva (che tra le altre cose noi consigliamo).

Mangiare bene per vivere Sani

DIETA IPOCALORICA DIMAGRANTE per sovrappeso, piccola-media-grande obesità
ALIMENTAZIONE E MALATTIA
corretta alimentazione nel diabete, insufficienza renale, morbo celiaco, cardiopatie, ipertensione arteriosa, ipercolesterolemia, ecc.
ALIMENTAZIONE E SPORT
la corretta alimentazione per chi pratica lo sport ed elaborazione scheda personale per l'attività fisica
EDUCAZIONE ALIMENTARE
la corretta alimentazione in soggetti sani per mantenersi in ottima forma.




BIOKAP NUTRICOLOR delicato.

Dalla ricerca BIOS LINE nasce una linea di colorazioni per coprire perfettamente i capelli bianchi. Lactosafe è un concentrato speciale ed innovativo di acidi lipofili della frutta con attività dermoprotettiva. questo rende le tinte adatte anche alle pelli più sensibili. Per ottenere formulazioni efficaci e naturali, si associa olio di Argan per avere capelli soffici e brillanti, proteine del grano, di riso, soia ed avena per proteggere il capello. Estratto di Salice per preservare il colore dai raggi UV. 12 nuances e 2 trattamenti salva colore. Senza Parafenilalanina. Senza ammoniaca. Senza resorcina. Senza parabeni. Indicato per pelli intolleranti. Oltre il 90% di componenti di origine narurale.

BEVANDE ENERGETICHE

studi effettuati sul consumo delle bevande energetiche hanno evidenziato che non ci sono ricerche effettuate a lungo termine sul consumo prolungato. quindi gli autori consigliano molta cautela sui possibili effetti del consumo a lungo termine.

FONTE
http:/www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23452281

ALIMENTAZIONE E SPORT

Diploma di istruttore Body Building e Cardio-Fitness conseguito presso la Federazione Italiana Fitness (F. I. F. ), con lo studio dell'alimentazione associata alle varie attività sportive
Esperienza di insegnamento presso alcune palestre

PERSONAL TRAINER
Vari programmi di attività fisica aerobica e anaerobica attraverso lo sviluppo di schede di allenamento personalizzato con alimentazione associata:
scheda per allenamento anaerobico (pesistica)
scheda per allenati (aerobica)
scheda per allenamento aerobico
scheda per anziani
scheda per allenamento misto (aerobico e anaerobico)
scheda per principianti
scheda per tonificazione
scheda per avanzati (body building)

PRENOTA LA TUA VISITA il giorno Martedì 17 Novembre

Diamo ai bambini malati la possibilità di d

Aiuta con l'acquisto di un biglietto l'associazione KIM a rispondere ai bisogni dei bambini malati, italiani o stranieri, che si trovano in emergenza sanitaria.
Facilita l'accesso alle cure mediche e/o ospedaliere.
Li accoglie insime ad un genitore.
Offre affetto, cura, sostegno, assistenza.
Assicura le coperture economiche se necessarie, aiuta nelle pratiche burocratiche e documentazioni sanitarie.
E' vicino alle mamme ed ai papà, oltre che ai bambini.

CHLORELLA VULGARIS

in uno studio effettuato su fumatori sani sono stati valutati gli effetti della somministrazione di Chlorella Vulgaris, una microalga naturalmente ricca di clorofilla con proprietà antiossidanti e di supporto alle funzioni depurative dell'organismo.
l'integrazione per 6 settimane nel fumatore ha dimostrato di innalzare significatamente tutti i valori degli antiossidanti del siero e di ridurre significatamente i livelli di MDA ( malonilaldeide).
poichè l'integrazione con questo estratto migliora significatamente le difese antiossidanti dell'organismo ed attenua la perossidazione lipidica nel fumatore cronico, gli autori suggeriscono che possa essere utile nel prevenire le conseguenze patologiche legate al fumo.

FIOCCHI DI RISO

Linea Kids dermatologicamente testata con formulazione esclusiva.
Prodotti studiati per l'igiene del neonato e del bambino, rivolta apelli delicate e sensibili, come quella del neonato.
I prodotti sono formulati con principi attivi funzionali che rispettano le fasi di sviluppo cutaneo, nutrono e permeettono alla pelle di strutturarsi nella naturale e propria barriera di protezione. Non hanno sostanze ad azione barriera, per evitare di ostacolare la regolare traspirazione cutanea.
Priva di SLS e SLES, Paraffina, PEGS, MEA, DEA, TEA, coloranti e profumi e conservanti aggressivi.
Ogni lotto viene testato per il sottoprodotto 1,4-diossano e per il Nickel.
Inoltre con principi attivi nutritivi, attivi schiumogeni di origine vegetale, con preziosi oli naturali ricchi in omega 3-6-9.

PROPOLI e SEMI DI POMPELMO

L'associazione della propoli ad alto titolo in galangina e Semi di Pompelmo, hanno dimostrato l'efficacia dell'associazione rispetto al singolo ingrediente. L'associazione è stata efficace nel ridurre significatamente la carica batterica di streptococcus pyogenes e di Hemophilus influenzae, responsabili di otiti, sinusiti, bronchiti. Inoltre ha dimostrato un'efficacia sullo Staphylococcus aereus, battere resistente agli antibiotici e responsabile di alcune infezioni acarico di naso, orecchie e faringe.

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Il biberon che aiuta a ridurre il rischio di coliche e rigurgiti, grazie alla sua base speciale ventilata che rende il flusso costante ed uniforme.
Studi effettuati hanno evidenziato la diminuzione degli episodi di ipossiemia durante l'allattamento, anche nei nati prematuri.
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IN FARMACIA PER I BAMBINI

Il 20 Novembre in collaborazione con la fondazione Francesca Rava, ed in occasione con la giornata Mondiale dei diritti dell'infanzia, partecipa all'evento di raccolta di farmaci da banco ad uso pediatrico, alimenti per l'infanzia, biberon, termometri, pannolllini ed altro di necessità per bambini. I prodotti raccolti andranno a bambini bisognosi DEL Centro di Accoglienza "La Casa di Kim" a Roma.
http:www. Associazionekim. Itla-casa-di-kim.


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a cadenza bimestrale vengono effttuate giornate di consulenza nutrizionale mirate ad avere un'integrazione adatta alle nostre esigenze.

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Da ogni tampone viene estratto il DNA della persona che viene analizzato con una metodica di biologia molecolare al fine di stabilire o meno la presenza di una variazione di DNA.
Valuta le varie aree che sono cruciali per un programma di benessere a lungo termine.
Analisi del ciclo della vitamina B ed Omocisteina. Antiossidanti e Stress ossidativo.
Detossificazione ed eliminazione delle tossine.
Buona salute delle ossa. Glicemia.
Processi infiammatori fisiologici di base.

PSICOLOGIA IN OSPEDALE

David Lazzari - Presidente della Società Italiana di Psiconeuroendocrinoimmunologia e della Associazione Italiana di Psicologia Sanitaria ed Ospedaliera

Il recente Decreto Balduzzi ignora la psicologia in ospedale. Il paradosso è che il provvedimento è nato
all’insegna dell’appropriatezza, della qualità e della umanizzazione delle cure. Ora la palla passa al
nuovo Governo. Una battaglia per difendere e rilanciare il ruolo dello psicologo in un luogo dove spesso
si somministrano farmaci ma non si cura.

La vicenda nasce con la bozza di decreto sugli “standard ospedalieri”
confezionata dal Ministero della Salute nel novembre 2012. L’intento
chiaramente è quello di uno snellimento della rete sulla base di una serie di
criteri, come “appropriatezza”, “evidenze cliniche e scientifiche”, “qualità
delle cure”, efficienza organizzativa. Il fine ultimo: spendere meno facendo
(magari) meglio ciò che serve. Quindi un intento ufficiale pieno di buoni
propositi, che, come spesso accade, a volte nasconde altri criteri, come
la tutela di rendite di posizione o tagli più o meno lineari.
Avendo avuto la ventura di leggere la bozza di decreto la mattina che era
stata diffusa non riuscivo a credere che non ci fosse una sola parola sulla
Psicologia e gli Psicologi in un testo di decine di pagine. Il mio stupore
non era eccessivo, perché prima della proposta degli “standard ospedalieri”
di Balduzzi, questo nome veniva “storicamente” riferito al Decreto
Ministeriale del 1988 dell’allora Ministro Donat Cattin. Da allora sono
passati ben 25 anni, ma la storia sembra andare indietro, perché in quel
decreto gli Psicologi erano espressamente menzionati.
Una battaglia in corso
Naturalmente vi è stata una mobilitazione dell’Ordine, delle associazioni
di categoria e delle società scientifiche. Queste ultime hanno approvato
un “documento di consenso” sulla Psicologia Ospedaliera (ovvero
ciò che fa e a cosa serve in base alle evidenze cliniche, scientifiche ed
organizzative) ed un appello rivolto a tutti da far sottoscrivere sulla rete
per richiamare l’attenzione sul problema, che ha raggiunto le 8000 firme.
Tutto questo è con consultabile sul sito “firmiamo.it/non-cancelliamola-
psicologia-in-ospedale-appello”. La SIPNEI, a partire da Francesco
Bottaccioli, ha prontamente aderito a queste iniziative scientifiche e di
sensibilizzazione. E queste pagine sulla rivista della società ne sono una
ulteriore dimostrazione. Molti mass media si sono occupati della cosa
e, come dicevamo, anche il Ministro ha dovuto puntualizzare. Ma è
evidente che ora la cosa è in mano al nuovo Governo e che la mobilitazione
deve riprendere in pieno.
Le competenze dello Psicologo in Ospedale
Le trasformazioni dei processi di cura e delle esigenze assistenziali in ambito
ospedaliero, scaturite dal progresso scientifico e tecnologico e da una utenza
più acculturata ed attenta, hanno comportato la crescente emersione
di problematiche ed esigenze attinenti alla sfera della soggettività, delle
relazioni, dei comportamenti, della comunicazione, della gestione dello
stress, riferibili ai pazienti ed ai loro familiari, così come agli operatori ed
alle strutture. Come risposta a queste tematiche emergenti, che sono state
spesso – anche se riduttivamente – contrassegnate come “umanizzazione”
e “personalizzazione” delle cure ospedaliere, si sono registrati significativi
incrementi nel campo della ricerca, delle pratiche assistenziali, della
formazione, e – parallelamente – una specifica attenzione da parte delle
politiche sanitarie. Questa significativa mole di attività, che ha visto una
inedita ma forte collaborazione a livello internazionale tra Medicina
e Psicologia, ha portato alla evidenziazione dei vantaggi clinici,
assistenziali – e, più recentemente, economici – di una integrazione
dei percorsi di diagnosi, cura e riabilitazione con l’inserimento mirato
di specifici interventi di ambito psicologico. Da un lato vi è stato un
progressivo inserimento – sulla spinta delle evidenze prodotte dalla ricerca
e dalle esperienze sul campo - di questi aspetti nell’ambito delle Linee-
Guida internazionali di tutte le principali patologie trattate in ospedale
(es. Malattie oncologiche, Malattie cardiovascolari, Stroke e cerebrovascolari,
Gravi traumatismi, Malattie pediatriche, Problematiche neonatologiche,
Grande Obesità, HIV, malattie genetiche e rare, ecc), dall’altro la messa
a punto di interventi di natura psicologica sempre più specifici, efficaci
ed efficienti.
In questi ultimi decenni non è stato solo evidenziato
il ruolo dei fattori psico-comportamentali per la
salute, ma sono stati messi a punto metodologie di
valutazione ed intervento specifiche, in particolare di
psicoeducazione, riduzione dello stress, gestione delle
emozioni, autoregolazione, sviluppo del supporto
sociorelazionale (Christensen & Antoni, 2002; Petrie
2007; Belar 2009;). Gli obiettivi di questi interventi
sono molteplici, come la riduzione dello stress, il
miglioramento della qualità della vita, fornire sostegno,
potenziare le funzioni del sistema immunitario,
sviluppare l’aderenza alle indicazioni sanitarie
e l’alleanza terapeutica,, ridurre la disabilità, aumentare
le risorse personali, il senso di autoefficacia, le abilità di
coping ed in generale le capacità di autogestione dei
problemi di salute. La loro efficacia è stata dimostrata
sperimentalmente da numerose ricerche, potendo così
rientrare nell’ambito di una strategia evidence-based
(Lazzari 2011).
In generale gli elementi essenziali appaiono i seguenti:
Esistono ormai chiare e non ignorabili evidenze sul ruolo della mente
e del comportamento per la salute e nella malattia, così come nel processo
di cura (Lazzari 2007).
Esistono molte prove sull’efficacia degli interventi psicologici nella
malattia fisica, sia in termini di benessere psichico e qualità della vita ma
anche di miglioramento degli esiti medici e dei parametri fisici in senso
stretto. (Bottaccioli 2005; Lazzari 2011).
Molti di questi interventi risultano altresì vantaggiosi da punto di vista
economico, sono cioè in grado non solo di autoripagarsi ma di ridurre
i costi sanitari (Lazzari 2011).
La ricerca in questi anni ha mostrato l’importanza di sviluppare un
approccio più integrato alla cura perché il vissuto e lo stress del paziente ha
importanti ricadute sui processi biologici. Ad esempio lo stress psicologico
aumenta del 40% il tempo di guarigione delle ferite chirurgiche (Bosch
et al. 2007; Gouin et al. 2007), mentre una breve tecnica antistress
migliora i decorso postoperatorio con tre giorni di degenza in meno.
Una quota significativa delle cause legale intentate agli ospedali nasce da
come i pazienti si sono sentiti trattati, mentre problemi di stress e burnout
del personale sono alla base di molti errori che vengono effettuati.
Tutto questo si ribalta sui costi: una indagine su 9 milioni di cittadini USA
ha mostrato come i fattori psicologici aumentino i costi sanitari dal 33
al 169% (Melek e Norris 2008).

Pneinews n. 3 maggio giugno 2013

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